布教の歴史が料理で残る。富山でいただいた｢いとこ煮｣。

家庭の味＝地域の味＝伝統   富山県砺波市に、アズマダチの家々が点在する散居村のある砺波平野を訪ねた。 この地はまた、米どころ、豊饒の地でもある。 文化庁の取り組みである「100年フード」に認定されている「よご […]

2025.11.11

木々に囲まれる家が点在。富山･砺波平野の散居村。

家があり、木が植わり、田んぼがあった。   岐阜県の飛騨山地から発し、富山県を流れ日本海へと豊かな水を注ぐ庄川。その富山県側の平野部には庄川扇状地が広がっており、富山県内有数の穀倉地帯を形成している。 扇状地の […]

2025.11.7